Kalabrisk torsk- och räkpanna med kapris och chili
Från grundarnaHans Hammar·Medgrundare & CFO
En fyllig och syditaliensk fiskpanna med torsk, räkor, kapris, peperoncino och krispig zucchini i en tomatsås friskad upp med citronskal.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gtorskfilé
- 250 gskalade räkor
- 400 gkrossade tomater
- 2 mskkapris
- 1 stzucchini
- 2 ststjälkselleri
- 1 strödlök
- 3 klyftorvitlöksklyftor
- 1 stchilifrukt (peperoncino)
- 1 mskSmör- & rapsolja
- 0.5 stcitron
- 0.5 krukafärsk blast av bladpersilja
Så gör du
- 1
Skär torsken i stora bitar och torka av med hushållspapper. Skiva rödlök, vitlök, stjälkselleri och zucchini.
- 2
Hetta upp smör- & rapsolja i en stor stekpanna eller traktörpanna på medelhög värme. Fräs rödlök, vitlök, finhackad chili och stjälkselleri i ca 4 minuter tills de mjuknat.
- 3
Tillsätt kapris och krossade tomater. Låt tomatsåsen sjuda kraftigt i 8-10 minuter så att smakerna koncentreras och syran balansas.
- 4
Lägg i zucchinin och nästla ner torskbitarna i såsen. Lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme i 6-8 minuter tills torsken är ca 52 grader och skivar sig fint.
- 5
Ta pannan från värmen och vänd försiktigt ner räkorna så att de blir varma utan att bli sega (ca 1 minut).
- 6
Pressa över färsk citronsaft, riv över lite citronskal och toppa med rikligt med hackad bladpersilja innan servering.
Tips från köket
- Lägg inte i räkorna för tidigt – de behöver bara eftervärme för att hålla sig saftiga.
- Använd gärna lite av spadet från kaprisen för extra syra och sälta i tomatsåsen.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
