Klassisk svensk ärtsoppa med rimmat fläsk
Från grundarnaHans Hammar·Medgrundare & CFO
En fyllig och traditionell svensk ärtsoppa känd från den norra husmanskosttraditionen, långsamt sjuden med gule ärter, timjan, mejram och stekfläsk.
Ingredienser
2 portioner
- 250 ggula ärter (torkade, blötlagda)
- 250 gstekfläsk
- 2 stmorötter
- 1 stgul lök
- 2 stgrönnsaksbuljong tärning
- 1 tsktorkad timjan
- 1 tsktorkad mejram
- 2 mskskånsk senap
Så gör du
- 1
Skölj de förblötlagda gula ärterna noga.
- 2
Skala och finhacka gul lök. Skala morötterna och skär i slantar.
- 3
Skär stekfläsket i terningar eller behåll det i ett helt stycke för att tärna senare.
- 4
Lägg ärter, lök, morötter, fläsk, buljongtärningar, timjan och mejram i en stor kastrull. Häll på ca 1,2 liter vatten så att det täcker ordentligt.
- 5
Koka upp och skumma av det vita skummet som bildas på ytan med en sked.
- 6
Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 45-50 minuter tills ärterna är mjuka och spruckna.
- 7
Ta upp fläsket om det kokats helt, tärna det och rör tillbaka i soppan.
- 8
Smaka av soppan med skånsk senap, salt och nymalen svartpeppar innan servering.
Tips från köket
- Skumma av soppan ordentligt i början för att ta bort ärtskalsrester och få en klarare buljong.
- Blötlägg ärterna i rikligt med vatten minst 12 timmar i förväg.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
