Mexikansk fläskfilé i rökig adobosås med krispiga grönsaker
Från grundarnaHans Hammar·Medgrundare & CFO
En smakrik fläskfilé som steks på spisen och sjuder i en rökig, aromatisk adobosås på torkad chili, vitlök och spiskummin, serverad med frästa grönsaker.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gFärsk fläskfilé
- 300 gBroccoli
- 3 stMorötter
- 1 stgul lök
- 3 stvitlöksklyftor
- 250 gpasserade tomater
- 2 dlkycklingbuljong
- 1.5 mskancho chilipulver
- 1 tskspiskummin
- 1 tsktorkad oregano
- 1 mskolivolja
- 1 stlime
Så gör du
- 1
Skär fläskfilén i ca 2 cm tjocka medaljonger. Krydda runt om med salt, peppar och hälften av spiskummin.
- 2
Skär broccoli i buketter och skiva morötterna i slantar. Finhacka gul lök och vitlök.
- 3
Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn fläskfilémedaljongerna ca 2 minuter per sida tills de fått fin färg. Ta ur pannan och lägg på en tallrik.
- 4
Tillsätt resten av oljan i pannan och fräs lök och vitlök i 3 minuter tills de är mjuka.
- 5
Rör ner anchochili, resterande spiskummin och oregano. Fräs under omrörning i 1 minut så att kryddorna frigör sina aromer.
- 6
Häll i passerade tomater och kycklingbuljong. Låt såsen koka upp och sjuda i 5 minuter så att den tjocknar något.
- 7
Tillsätt broccoli och morötter direkt i såsen. Lägg tillbaka fläskfilén samt eventuell köttsaft. Låt allt sjuda under lock i ca 8-10 minuter tills köttet är helt genomstekt och grönsakerna är mörskrunchiga.
- 8
Pressa över färsk limesaft precis innan servering och smaka av med lite flingsalt.
Tips från köket
- Anchochili ger en djup, rökig smak utan att bli för stark. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta en nypa cayennepeppar.
- Genom att sjuda grönsakerna direkt i adobosåsen drar de åt sig alla goda smakämnen och behåller sin saftighet.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
