Proteinrik fransk ugnspannkaka med kyckling och morotsfräs

Från grundarnaHans Hammar·Medgrundare & CFO

40 min2 portioner765 kcal/portionfrench

Proteinrik fransk ugnspannkaka med kyckling och morotsfräs

En fluffig, proteintät ugnspannkaka inspirerad av franska gougère-traditioner, toppad med saftig kycklingfilé, färsk salvia och rivna morötter.

Ingredienser

2 portioner

380 gFärsk kycklingfilé 🏷️
5 stägg
250 gkeso 5%
1 dllättmjölk
3 stMorötter i påse 🏷️
1 stzucchini
2 stschalottenlök
2 klyftorvitlöksklyftor
1 mskdijonsenap
1 krukafärsk salvia
1 mskolivolja
40 griven gruyère

Så gör du

1
Värm ugnen till 210°C och smörj en ugnsfast form lätt.
2
Mixa ägg, keso, lättmjölk, dijonsenap, en nypa salt och svartpeppar med en stavmixer till en helt slät pannkaksmet.
3
Häll smeten i ugnsformen och grädda i ugnen i ca 20-22 minuter tills den reser sig och får en gyllene yta.
4
Hetta upp olivolja i en stekpanna under tiden. Bryn den strimlade kycklingen på hög värme i 4-5 minuter tills den har fin färg.
5
Tillsätt schalottenlök, vitlök, rivna morötter och tärnad zucchini i pannan. Fräs med kycklingen i 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknat något men har spänst kvar.
6
Vänd ner den hackade salvian och smaka av kyckling- och grönsaksfräset med flingsalt, svartpeppar och några droppar citronsaft eller ljus vinäger.
7
Ta ut pannkakan ur ugnen, strö över den rivna gruyèren så den smälter lätt, och toppas därefter med kyckling- och morotsfräset.

Tips från köket

Att mixa keson i pannkaksmeten gör den helt slät och skapar en fantastiskt luftig konsistens med högt proteininnehåll utan att behöva mjöl.
Toppa med flingsalt precis innan servering för att förhöja smaken från salvian och gruyèreosten.

AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.

Betyg

Bli först att betygsätta

Så hanterar vi omdömen

Alla som är inloggade kan betygsätta, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton: låga betyg visas på samma villkor som höga.

Laddar betyg…