Thailändsk röd curry med lax och krispig broccoli
Från grundarnaHans Hammar·Medgrundare & CFO
Aromatisk och krämig thailändsk kokoscurry med saftiga laxitarr, fyllig röd currypasta och färsk broccoli samt morötter.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gFärsk laxfilé 🏷️
- 250 gBroccoli 🏷️
- 2 stMorot
- 1 stPaprika
- 2 mskRöd currypasta
- 400 mlKokosmjölk light
- 1.5 mskFisksås
- 1 stLime
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära
- 0.5 mskRapsolja
Så gör du
- 1
Skär laxen i cirka 3x3 cm stora tärningar och salta lätt.
- 2
Hetta upp rapsolja i en wok eller djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt röd currypasta, vitlök och ingefära. Fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar intensivt.
- 3
Häll i hälften av kokosmjölken och låt koka upp så att currypastan löser sig helt.
- 4
Tillsätt morötter och broccoli. Häll i resten av kokosmjölken och fisksås. Låt sjuda i ca 4 minuter så att grönsakerna mjuknar något men behåller sin spänst.
- 5
Vänd försiktigt ner paprikan och laxtärningarna i grytan. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt utan lock i 4–5 minuter tills laxen är precis genomkokt och saftig.
- 6
Ta av grytan från värmen och rör ner färskpressad limesaft. Smaka av med extra fisksås eller lime om det behövs.
- 7
Servera direkt i djupa skålar med rikligt av den aromatiska buljongen och de krispiga grönsakerna.
Tips från köket
- Koka inte laxen för länge; den blir bäst när den sjuds försiktigt de sista minuterna.
- För extra hetta, toppa med färsk skivad röd chili vid servering.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
