Ångad lax med ört- och citrontäcke på krämig purjo- och blomkålsbädd
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
En fräsch och näringsrik nordisk laxrätt där fiskens saftighet bevaras under ett smakrikt örttäcke, serverad med krämig blomkål för maximal skonsamhet mot kolhydratmålet.
Ingredienser
2 portioner
- 500 glaxfilé
- 500 gblomkål
- 1 stpurjolök
- 0.5 knippefärsk dill
- 0.5 knippefärsk gräslök
- 1 stcitron
- 2 dlMatlagningsalternativ Mat 4% Laktosfri 250ml Flora
- 1 mskdijonsenap
- 10 gSmör Normalsaltat Svenskt 82% 500g Arla
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 175°C.
- 2
Finacka dill och gräslök samt riv skalet från citronen. Blanda örterna och citronskalet med dijonsenap, salt och peppar.
- 3
Skär laxfilén i två portionsbitar och bred örtblandningen över ovansidan på laxen. Lägg i en ugnssäker form och baka mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills fiskens innertemperatur är 48-52°C.
- 4
Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Dela blomkålen i mindre buketter.
- 5
Koka blomkålen i lättsaltat vatten i ca 6-8 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet.
- 6
Fräs purjolöken mjuk i smöret i en kastrull utan att den tar färg.
- 7
Tillsätt laktosfri matlagningsgrädde och blomkålen till purjolöken. Mosa blomkålen lätt med en gaffel så att det blir ett grovt, krämigt mos. Smaka av med saft från citronen, salt och nymalen vitpeppar.
- 8
Servera den bakade laxen ovanpå den krämiga blomkåls- och purjobädden.
Tips från köket
- Använd gärna en stegetermometer i laxen för att säkerställa att den blir perfekt saftig vid 50°C.
- Pressa över extra färsk citronsaft precis vid servering för god syra.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
