Fransk chokladmousse med italiensk maräng och rostade frön
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
En fluffig fransk chokladmousse toppad med sammetslen italiensk maräng och krispiga, saltade solrosfrön istället för nötter.
Ingredienser
4 portioner
- 160 gChokladkaka Mjölkchoklad 160g Marabou
- 4 stäggula
- 4 stäggvita
- 2 dlströsocker
- 0.5 dlvatten
- 2.5 dlvispgrädde
- 100 gsolroskärnor
- 0.5 tskflingsalt
Så gör du
- 1
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Strö över flingsalt och ställ åt sidan.
- 2
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad. Låt svalna något och vispa sedan ner äggulorna en i taget till en jämn kräm.
- 3
Vispa grädden lätt i en separat skål och vänd ner den i chokladblandningen till en slät mousse. Fördela i 4 glas och ställ i kyl.
- 4
Gör marängen: Koka upp strösocker och vatten i en kastrull till en sockerlag (121 grader).
- 5
Börja vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp när sockerlagen närmar sig temperaturen.
- 6
Häll den heta sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitorna under konstant vispning på hög hastighet. Fortsätt vispa tills marängen är kall och glansig.
- 7
Toppa moussen med den italienska marängen, bränn av ytan lätt med en gasolbrännare om du har, och strö över de salta solroskärnorna.
Tips från köket
- Använd en kökstermometer för sockerlagen för att få perfekt seghet i den italienska marängen.
- Vispa marängen helt kall så att den inte smälter moussen när den spritsas på.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
