Fransk lax- och fänkålssoppa med sommarpotatis
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En ljuvlig och mättande fransk fisksoppa laddad med ugnsbakad lax, fänkål, morötter och färskpotatis i en aromatisk tomatbuljong.
Ingredienser
2 portioner
- 350 glaxfilé
- 250 gKvisttomater Romantica
- 1 stfänkål
- 2 stmorötter
- 400 gDelikatess Sommarpotatis
- 1 stgul lök
- 2 klyftorvitlök
- 15 gSmör & Raps Normalsaltat Bregott®
- 1 stfiskbuljongtärning
- 6 dlvatten
- 1 mskcitronsaft
- 1 mskolivolja
Så gör du
- 1
Skär potatis och morötter i mindre bitar. Skiv fänkål och lök tunt. Hacka vitlöken.
- 2
Hetta upp matfett i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök, fänkål och morötter i ett par minuter tills de mjuknar lite.
- 3
Skär Romanticatomaterna i klyftor och tillsätt dem i kastrullen tillsammans med vatten och fiskbuljongtärning.
- 4
Tillsätt potatisen och låt soppan koka under lock i ca 10-12 minuter tills potatisen och morötterna är mjuka.
- 5
Skär laxen i lagom stora terningar (ca 3x3 cm). Sänk värmen på soppan så att den inte kokar kraftigt.
- 6
Lägg i laxen försiktigt och låt den sjuda i soppan i ca 3-4 minuter tills den är genomvarm och saftig.
- 7
Pressa i citronsaft, smaka av med salt och svartpeppar. Servera direkt i djupa skålar med ringlad olivolja på toppen.
Tips från köket
- Spara den gröna dillen från fänkålen och strö över som garnityr vid servering.
- Låt inte soppan stormkoka när du lagt i laxen, då blir fisken lätt torr.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
