Fransk oxfilé Tournedos med rödvinssås och morötter

Så gör du

1. 1

   Skär morötterna i stavar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 8 minuter. Rulla dem sedan snabbt i 5g smör vid servering.

2. 2

   Salta och peppra oxfilén runt om. Hetta upp en panna på hög värme med resterande smör och bryn köttet ca 2-3 minuter per sida tills det har en fin yta. Ta ur köttet och låt vila.

3. 3

   Sänk värmen, hacka schalottenlök och vitlök fint och fräs i samma panna. Rör ner tomatpuré och låt rosta i 1 minut.

4. 4

   Slå på rödvin, oxbuljong och timjan. Låt såsen koka ihop och reducera till hälften tills den tjocknar något.

5. 5

   Smaka av såsen med salt och peppar. Servera oxfilén med de smörslungade morötterna och den fylliga skysåsen.