Krämig fiskgryta med lax, torsk och plommontomater
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En fyllig, smakrik och hälsosam fiskgryta med saftiga bitar av lax och torsk i en krämig bas av lätt-crème fraîche, vitt vin och solmogna plommontomater.
Ingredienser
2 portioner
- 250 glaxfilé
- 250 gtorskfilé
- 300 gplommontomater
- 1 stgul lök
- 2 klyftorvitlök
- 3 dlfiskbuljong
- 2 dlcrème fraîche lätt (15%)
- 1 mskmatolja
- 0.5 knippefärsk dill
- 0.5 stcitron (saft och skal)
Så gör du
- 1
Skär lax och torsk i jämna kuber, cirka 3x3 cm. Salta dem lätt.
- 2
Hacka den gula löken och vitlöken fint. Dela plommontomaterna i halvor.
- 3
Hetta upp oljan i en rymlig kastrull eller gryta. Fräs lök och vitlök mjuk utan att den tar färg, cirka 3 minuter.
- 4
Tillsätt plommontomaterna och låt dem fräsa med tills de börjar mjukna och släppa vätska.
- 5
Häll på fiskbuljongen och rör ner crème fraîchen. Låt såsen koka upp och sjuda i 5 minuter så att smakerna kokar ihop.
- 6
Sänk värmen så att grytan bara sjuder mycket svagt. Lägg försiktigt i fiskkuberna.
- 7
Låt fisken sjuda i såsen i ca 4-5 minuter tills den är precis genomkokt och faller isär lätt.
- 8
Ta grytan från plattan. Vänd försiktigt ner finhackad dill samt lite pressad citronsaft och rivet citronskal. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
Tips från köket
- Undvik att röra för mycket i grytan efter att fisken har lagts i, då går fiskbitarna sönder.
- Använd gärna lite chili flakes eller en skvätt torrt vitt vin i basen för extra djup i smaken.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
