Meringue Nocciola på nordiskt vis
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En fantastisk marängdessert med krispiga, rostade solrosfrön som ger en ljuvlig, nötfri hasselnötssmak, toppad med len mjölkchokladkräm.
Ingredienser
4 portioner
- 4 stäggvita
- 2 dlströsocker
- 100 gsolrosfrön (rostade för nötfri 'nocciola'-smak)
- 160 gChokladkaka Mjölkchoklad 160g Marabou
- 2.5 dlvispgrädde
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 125 grader varmluft. Rita ut fyra cirklar på ett bakplåtspapper.
- 2
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en helt ren skål. Tillsätt strösockret lite i taget under konstant vispning tills du har en blank och fast maräng.
- 3
Rosta solrosfröna snabbt i en torr stekpanna tills de doftar nötigt och blir gyllene. Låt svalna helt.
- 4
Vänd försiktigt ner hälften av de rostade solrosfröna i marängsmeten.
- 5
Klicka ut marängen i cirklarna på bakplåtspappret och jämna till ytan något.
- 6
Grädda mitt i ugnen i cirka 60-70 minuter tills marängerna är torra på ytan och släpper lätt från pappret. Låt svalna.
- 7
Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och låt den svalna till rumstemperatur.
- 8
Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner den smälta chokladen så att det blir en mjuk chokladkräm.
- 9
Toppa marängerna med chokladkrämen och strö över resten av de rostade solrosfröna innan servering.
Tips från köket
- Se till att skålen och visparna är helt fettfria när du vispar marängen, annars reser den sig inte.
- Solrosfrön ger en förvånansvärt lik smak som hasselnötter (nocciola) när de rostas ordentligt.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
