Mexikansk quinoa- och sötpotatisbowl med rostad spiskummin
Från grundarnaPernilla Nilsson·Medgrundare & CMO
En näringsrik och smakrik mexikansk bowl byggd på ugnsrostad sötpotatis, quinoa, matvete och spiskumminrostade kikärtor för ett högt protein- och fiberinnehåll.
Ingredienser
2 portioner
- 1.5 stsötpotatis
- 100 gquinoa
- 80 gmatvete
- 380 gkikärtor
- 1 strödlök
- 2 stvitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1 mskspiskummin
- 1 tskpaprikapulver
- 1 stlime
- 15 gfärsk koriander
- 1 krmsalt och svartpeppar
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 220°C.
- 2
Skala sötpotatisen och skär den i tärningar (ca 1,5x1,5 cm). Skiva rödlöken grovt.
- 3
Blanda sötpotatis, rödlök och sköljda kikärtor på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- 4
Rosta mitt i ugnen i ca 20-22 minuter tills sötpotatisen är mjuk och kikärtorna har fått krisp.
- 5
Koka upp saltat vatten på spisen och koka quinoa och matvete tillsammans i ca 12-15 minuter tills båda är mjuka. Häll av eventuellt överflödigt vatten.
- 6
Pressa vitlök och hälften av limen över kornblandningen och rör om.
- 7
Fördela varm quinoa och matvete i skålar, topp med ugnsrostad sötpotatis, lök och krispiga kikärtor. Garnera med färsk koriander och en klyfta lime.
Tips från köket
- Skölj kikärtorna noga och torka dem med hushållspapper innan du blandar dem med olja för extra krispighet i ugnen.
- Ett stänk lime direkt vid servering lyfter fram spiskumminens djupa smak.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
