Pan-roasted kycklinglårfilé med rostad potatis och gräddsås
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Juicy pannan-stekta kycklinglårfiléer med krispigt skinn, serverade med mör rostad potatis i ugn och en fyllig gräddsås smaksatt med dijonsenap och timjan.
Ingredienser
2 portioner
- 600 gkycklinglårfilé
- 600 gpotatis
- 2 dlcrème fraiche
- 1.5 dlkycklingbuljong
- 2 stschalottenlök
- 2 stvitlöksklyftor
- 1 mskdijonsenap
- 2 msksmör
- 3 kvistarfärsk timjan
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitronsaft
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i mindre klyftor. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar på en plåt och rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är gyllene och mörda.
- 2
Torka kycklinglårfiléerna torra med hushållspapper. Krydda rikligt med salt och svartpeppar.
- 3
Hetta upp resten av oljan och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ca 5-6 minuter per sida tills den fått fin färg och är genomstekt (72°C). Ta ur kycklingen och låt vila på en tallrik.
- 4
Sänk värmen i pannan. Tillsätt finhackad schalottenlök och skivad vitlök tillsammans med sista matskeden smör och timjankvistar. Fräs i 2 minuter utan att det bränns.
- 5
Häll i kycklingbuljongen och vispa ur pannan så alla goda smakämnen i botten löses upp. Låt koka ihop till hälften.
- 6
Rör ner crème fraiche och dijonsenap. Låt sjuda i 2-3 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i pannan med sin köttsaft så den blir varm. Servera direkt med den rostade potatisen.
Tips från köket
- Torka kycklingen helt torr innan du steker för att få den perfekta stekytan utan att den kokar.
- Använd en skvätt citronsaft i slutet för att ge såsen den perfekta balansen mot den fylliga gräddigheten.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
