Pernillas Kycklingbowl med Sötpotatis och Vitlöksyoghurt

Från grundarnaPernilla Nilsson·Medgrundare & CMO

35 min2 portioner747 kcal/portionmediterranean

Pernillas Kycklingbowl med Sötpotatis och Vitlöksyoghurt

En färgstark och proteinrik bowl täckt med citron- och örtsmaksatt kycklingfilé, rostad sötpotatis, matvete och en krämig vitlöksyoghurt.

Ingredienser

2 portioner

350 gkycklingbröstfilé
1 stsötpotatis 🏷️
120 gmatvete
3 stplommontomater 🏷️
0.5 stgurka
0.5 strödlök
2 dlturkisk matyoghurt 3%
2 stvitlöksklyftor
1 stcitron
1 mskolivolja
1 tsktorkad oregano
1 krmsalt och svartpeppar

Så gör du

1
Sätt ugnen på 220°C. Skala och tärna sötpotatisen i ca 1,5 cm stora tärningar.
2
Blanda sötpotatisen med hälften av olivoljan, salt, peppar och lite oregano på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i ca 18–20 minuter tills den är mjuk och fått fin färg.
3
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen i lättsaltat vatten.
4
Blanda kycklingbitarna med resterande olivolja, citronskal, hälften av citronsaften, oregano, salt och peppar.
5
Blanda ihop matyoghurt, pressad vitlök, resterande citronsaft samt lite salt och peppar i en skål till en krämig dressing.
6
Hetta upp en panna på medelhög värme och stek kycklingen i ca 6–8 minuter tills den är helt genomstekt och fått fin yta.
7
Hacka tomater, gurka och rödlök.
8
Montera bowl: Bottna med matvete och rostad sötpotatis. Toppa med nystekt kyckling, fräscha grönsaker och en rejäl klick vitlöksyoghurt.

Tips från köket

För ännu mer smak, låt kycklingen marineras i citron och oregano i 10 minuter före stekning.
Tillsätt färskt finhackad persilja eller mynta över bowlsen vid servering för extra fräschör.

AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.

Betyg

Bli först att betygsätta

Så hanterar vi omdömen

Alla som är inloggade kan betygsätta, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton: låga betyg visas på samma villkor som höga.

Laddar betyg…