Polpette al Pomodoro med smält mozzarella
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
Traditionella italienska köttbullar av blandfärs sjudna i en fyllig tomatsås med färska champinjoner och toppade med krämig mozzarella.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gblandfärs
- 1 stägg
- 1 stgul lök
- 2 stvitlöksklyftor
- 500 gBabyplommontomater 500g Klass 1 ICA
- 400 gkrossade tomater
- 250 gChampinjon 250g Klass 1 ICA
- 125 gMozzarella 125g Galbani
- 1 stzucchini
- 1 mskolivolja
- 1 msktorkad oregano
Så gör du
- 1
Blanda blandfärs, ägg, hälften av den finhackade löken, 1 hackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar i en skål. Forma till 10–12 stora köttbullar (polpette).
- 2
Hetta upp hälften av olivoljan i en stor stekpanna eller traktörpanna. Bryn köttbullarna runt om på medelhög värme tills de fått fin färg. Ta ur pannan tillfälligt.
- 3
Tillsätt resten av oljan i pannan tillsammans med kvarvarande lök, vitlök och skivade champinjoner. Fräs i 3–4 minuter tills svampen mjuknat.
- 4
Tillsätt krossade tomater, halverade babyplommontomater och oregano. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- 5
Lägg tillbaka köttbullarna i tomatsåsen. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i ca 10 minuter tills köttbullarna är helt genomstekta.
- 6
Hyvla zucchinin till långa band med en potatisskalare eller använd en spiralizer för att göra zucchinipasta.
- 7
Skiva mozzarellan och lägg ovanpå köttbullarna de sista 2 minuterna så att den smälter gött över rätten.
- 8
Koka zucchinibanden snabbt i lättsaltat vatten i 1 minut, häll av och servera tillsammans med polpette i tomatsås.
Tips från köket
- Arbeta inte färsen för länge så behåller köttbullarna sin saftiga och luftiga konsistens.
- Toppa gärna med lite färsk basilika eller flingsalt vid servering.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
