Proteinrik Bolognese med Kvisttomater
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En mustig italiensk köttfärssås gjord på mager nötfärs, färska kvisttomater och röd spetsig paprika för extra volym och näring.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gmager nötfärs 5%
- 400 gKvisttomater Romantica
- 200 gRöd spetsig paprika
- 1 stgul lök
- 2 stvitlöksklyfta
- 2 msktomatpuré
- 1 mskolivolja
- 120 gspaghetti (fullkorn)
- 1 stoxbuljongtärning
- 1 msktorkad oregano och basilika
Så gör du
- 1
Hacka den gula löken, vitlöken och den röda spetsiga paprikan fint. Halvera kvisttomaterna.
- 2
Hetta upp olivolja i en djup stekpanna eller gryta och fräs lök, vitlök och paprika tills de mjuknat.
- 3
Tillsätt nötfärsen och bryn den under omrörning tills den är helt genomstekt.
- 4
Rör ner tomatpuré och kryddor, låt fräsa med i en minut för att frigöra aromer.
- 5
Tillsätt de halverade kvisttomaterna, smulad buljongtärning och en liten skvätt vatten (ca 1 dl). Låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter på medelvärme.
- 6
Koka under tiden spaghettin i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- 7
Mosa försiktigt sönder de mjuka tomaterna i såsen med en slev för att skapa en rustik konsistens. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite vinäger för syra.
- 8
Blanda ner den nykokta pastan direkt i bolognesen och servera genast.
Tips från köket
- Låt såsen koka utan lock de sista minuterna om du vill ha en tjockare och mer koncentrerad bolognese.
- Tillsätt en matsked balsamvinäger mot slutet av koktiden för att lyfta fram sötman i kvisttomaterna.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
