Proteinrik Bolognese med Zucchinipasta
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En fyllig och smakrik bolognese på mager nötfärs med ugnsbakade kvisttomater, serverad över fräscha zucchinispaghetti för maximal volym och minimala kalorier.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gmager nötfärs 5%
- 400 gKvisttomater Romantica 🏷️
- 200 gRöd spetsig paprika 🏷️
- 1 stgul lök
- 2 stvitlöksklyfta
- 2 msktomatpuré
- 1 mskolivolja
- 600 gzucchini
- 1 stoxbuljongtärning
- 1 msktorkad oregano och basilika
Så gör du
- 1
Hacka lök och vitlök fint. Skär spetspaprikan i mindre bitar.
- 2
Hetta upp olivolja i en djup stekpanna. Fräs lök, vitlök och paprika tills de mjuknat något.
- 3
Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är helt genomstekt. Krydda med salt och peppar.
- 4
Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i någon minut för att utveckla djupare smak.
- 5
Tillsätt kvisttomaterna (halverade), smulad oxbuljongtärning, torkad oregano och basilika. Låt allt sjuda under lock på medelvärme i ca 10-15 minuter så att tomaterna kokar sönder till en sås.
- 6
Använd en spiralskärare eller potatisskalare för att strimla zucchinin till långa tunna band (zucchinipasta).
- 7
Fräs zucchinipastan snabbt i en torr, het panna i ca 1-2 minuter (eller koka i 30 sekunder) så att den blir varm men behåller sin spänst.
- 8
Lägg upp zucchinipastan på tallrikar, toppa med den proteinrika bolognesen och avsluta med lite flingsalt.
Tips från köket
- Stek inte zucchinin för länge, då släpper den mycket vätska och blir mosig.
- Pressa gärna ner tomaterna med en slev under kokningen för att få ut all saft.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
