Proteinrik Italiensk Carbonara med Babyspenat
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En klassisk italiensk krämighet skapad av äggula och parmesan, toppad med smakrik kycklingbacon och krispig babyspenat för extra volym.
Ingredienser
2 portioner
- 110 gspagetti (fullkorn)
- 200 gkycklingbacon
- 2 stägg
- 2 stäggula
- 40 gparmesanost
- 130 gFinbladig babyspenat
- 1 klyftavitlök
- 2 krmsvartpeppar
Så gör du
- 1
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- 2
Strimla kycklingbaconet. Hetta upp en torr non-stick panna och stek baconet krispigt på medelhög värme tillsammans med en pressad vitlöksklyfta.
- 3
Vispa ihop de hela äggen, äggulorna, fint riven parmesanost och rikligt med nymalen svartpeppar i en skål.
- 4
När pastan är klar, spara 1 dl av det varma pastavattnet och häll sedan av resten.
- 5
Sänk värmen på pannan med bacon till lägsta. Vänd ner spagettin och babyspenaten i pannan så att spenaten mjuknar något av restvärmen.
- 6
Ta pannan helt från plattan. Häll i ägg- och ostblandningen tillsammans med hälften av pastavattnet. Rör snabbt och oavbrutet tills du får en krämig, glansig sås. Tillsätt mer pastavatten om det behövs.
- 7
Smaka av med lite extra svartpeppar och flingsalt vid servering.
Tips från köket
- Värmen är nyckeln: Ta alltid pannan från spisen innan du häller i äggblandningen, annars blir det äggröra istället för krämig sås.
- Använd det stärkerika pastavattnet för att binda ihop såsen och göra den krämig utan att behöva tillsätta grädde.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
