Proteinrik Italiensk Carbonara med Babyspenat
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En krämigare och proteinrikare version av den italienska klassikern med kycklingbacon, mycket äggula och rikligt med färsk babyspenat.
Ingredienser
2 portioner
- 110 gfullkornsspagetti
- 200 gkycklingbacon
- 2 stägg
- 2 stäggula
- 40 gparmesanost
- 130 gfinbladig babyspenat 🏷️
- 1 klyftavitlök
- 2 krmsvartpeppar
Så gör du
- 1
Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka spagettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl av det varma pastavattnet precis innan du häller av pastan.
- 2
Strimla kycklingbaconet. Hetta upp en stekpanna och stek baconet krispigt på medelhög värme. Lägg i en skalad, krossad vitlöksklyfta under sista minuten för smak.
- 3
Vispa under tiden ihop hela ägg, äggulor och finriven parmesanost i en skål till en jämn smet. Krydda med mycket nymalen svartpeppar.
- 4
Sänk värmen på stekpannan till lägsta, plocka ut vitlöksklyftan och vänd ner den nykokta, varma pastan samt babyspenaten i pannan med baconet. Rör runt så att spenaten börjar sloka lätt av värmen.
- 5
Ta pannan helt från värmen. Häll snabbt i ägg- och ostblandningen samtidigt som du rör om intensivt så att det bildas en krämig sås utan att äggen koagulerar till äggröra. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet vid behov för extra krämighet.
Tips från köket
- För att lyckas med carbonaran får pannan absolut inte vara för varm när äggsmeten vänds ner — eftervärmen från pastan räcker för att smälta osten till en perfekt krämig sås.
- Använd rikligt med nymalen svartpeppar för den äkta italienska smaken.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
