Småländska köttbullar med blomkålsberikat potatismos och gräddsås
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Klassiska svenska köttbullar på blandfärs som serveras med ett kolhydratmedvetet potatismos, laktosfri gräddsås och lingon.
Ingredienser
2 portioner
- 400 gblandfärs
- 250 gpotatis
- 300 gblomkål
- 1 stgul lök
- 2.5 dlFlora Mat 4% Laktosfri
- 15 gSvenskt Smör 82%
- 1 stägg
- 0.5 tskmalen kryddpeppar
- 1 stoxbuljongtärning
- 1 mskkinesisk soja
- 2 mskrårörda lingon
Så gör du
- 1
Skala potatisen och skär i mindre bitar. Ansa blomkålen och skär i buketter. Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter, tillsätt blomkålen och koka ytterligare 8-10 minuter tills allt är helt mjukt.
- 2
Finhacka eller riv den gula löken. Blanda blandfärs, riven lök, ägg, malen kryddpeppar, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar i en skål.
- 3
Forma färsen till cirka 12-14 jämna köttbullar med fuktade händer.
- 4
Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek köttbullarna på medelhög värme i ca 8-10 minuter tills de har fått fin brynt yta och är genomstekta. Ta ur köttbullarna ur pannan och håll dem varma.
- 5
Häll Matlagningsalternativ 4% i samma panna tillsammans med smulad oxbuljong och kinesisk soja. Låt koka ihop 3-4 minuter till en smakrik gräddsås. Smaka av med peppar.
- 6
Häll av vattnet från potatisen och blomkålen. Stöt samman till ett mos med en potatisstöt eller elvisp. Rör ner en skvätt av gräddsåsen för extra krämighet. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera köttbullarna med det varma moset, den fylliga gräddsåsen och en klick rårörda lingon.
Tips från köket
- Att blanda blomkål i potatismoset sänker kolhydraterna rejält samtidigt som det ger volym och fin struktur.
- Riv löken istället för att hacka den så binder den köttbullssmeten bättre utan att fallisera vid stekning.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
