Thailändsk röd currykyckling med jasminris och krispig gurka
Från grundarenAlexander Eriksson·Grundare, Smaklig
En värmande thailändsk curry med krämig kokosmjölk, röd currypasta, saftig kycklingfilé och en uppfriskande gurksallad på sidan.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gkycklinglårfilé
- 300 gjasminris
- 400 mlkokosmjölk (fullfet)
- 2 mskröd currypasta
- 1 stGurka
- 1.5 mskfisksås
- 1 mskrapsolja
- 1 tskströsocker
- 1 msklimesaft
Så gör du
- 1
Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Skär kycklinglårfilén i lagom stora munsbitar.
- 3
Hetta upp rapsolja i en djup stekpanna eller wok. Tillsätt röd currypasta och fräs under omrörning i 1 minut så att aromerna frigörs.
- 4
Häll i hälften av kokosmjölken och låt det sjuda upp tills oljan börjar separera lite på ytan.
- 5
Tillsätt kycklingen och resten av kokosmjölken. Låt sjuda på medelvärme i ca 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- 6
Skiva under tiden gurkan tunt. Pressa över lite limesaft och blanda med en nypa salt för en snabb, syrlig gurksallad.
- 7
Smaksätt curryn med fisksås, socker och eventuellt lite mer lime för perfekt balans mellan sälta, sötma och syra.
- 8
Servera den rykande heta kycklingcurryn tillsammans med det kokta jasminriset och den krispiga gurkan.
Tips från köket
- Kycklinglårfilé blir saftigare än bröstfilé i currygrytor eftersom det tål att sjuda utan att bli torrt.
- För extra umami, tillsätt lite finhackad vitlök eller citrongräs i början av fräsningen.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
