Thailändsk röd currykyckling med jasminris och krispig gurka
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
En värmande thailändsk curry med krämig kokosmjölk, röd currypasta, saftig kycklingfilé och en uppfriskande gurksallad på sidan.
Ingredienser
2 portioner
- 500 gkycklinglårfilé
- 300 gjasminris
- 400 mlkokosmjölk (fullfet)
- 2 mskröd currypasta
- 1 stGurka
- 1.5 mskfisksås
- 1 mskrapsolja
- 1 tskströsocker
- 1 msklimesaft
Så gör du
- 1
Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Skär kycklinglårfilén i lagom stora munsbitar.
- 3
Hetta upp rapsolja i en djup stekpanna eller wok. Tillsätt röd currypasta och fräs under omrörning i 1 minut så att aromerna frigörs.
- 4
Häll i hälften av kokosmjölken och låt det sjuda upp tills oljan börjar separera lite på ytan.
- 5
Tillsätt kycklingen och resten av kokosmjölken. Låt sjuda på medelvärme i ca 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- 6
Skiva under tiden gurkan tunt. Pressa över lite limesaft och blanda med en nypa salt för en snabb, syrlig gurksallad.
- 7
Smaksätt curryn med fisksås, socker och eventuellt lite mer lime för perfekt balans mellan sälta, sötma och syra.
- 8
Servera den rykande heta kycklingcurryn tillsammans med det kokta jasminriset och den krispiga gurkan.
Tips från köket
- Kycklinglårfilé blir saftigare än bröstfilé i currygrytor eftersom det tål att sjuda utan att bli torrt.
- För extra umami, tillsätt lite finhackad vitlök eller citrongräs i början av fräsningen.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
