Thailändsk röd currykyckling med spetspaprika
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
En krämig och smakrik thailändsk currygryta med strimlad kycklingfilé, fyllig kokosmjölk och krispig spetspaprika från veckans klipp.
Ingredienser
2 portioner
- 600 gkycklingbröstfilé
- 2 stspetspaprika
- 400 gkokosmjölk (400 ml)
- 2.5 mskröd currypasta
- 300 gjasminris (okokt)
- 2 mskfisksoja (fiskosås)
- 1 tummeingefära (färsk)
- 2 klyftorvitlöksklyftor
- 1 mskneutral olja
- 1 stlimesaft
- 1 tskråsocker
Så gör du
- 1
Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
- 2
Strimla kycklingbröstfilén i munsbitsstora bitar. Kärna ur och strimla spetspaprikan. Riv ingefära och vitlök fint.
- 3
Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller wok. Tillsätt den röda currypastan tillsammans med 3 msk av det tjockaste lagret kokosmjölk från burken. Fräs under omrörning i ca 2 minuter tills dofterna frigörs.
- 4
Tillsätt vitlök och ingefära, fräs ytterligare 30 sekunder.
- 5
Lägg i kycklingen och bryn i curryblandningen i ca 3-4 minuter tills den får lite färg.
- 6
Häll i resten av kokosmjölken, fisksås och råsocker. Låt sjuda i ca 6-8 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- 7
Rör ner den strimlade spetspaprikan under de sista 2 minuterna så att den behåller sitt härliga krisp.
- 8
Ta av från värmen, pressa i saften från 1 lime och smaka av med extra fiskssås om mer sälta behövs. Servera rykande het med det nykokta jasminriset.
Tips från köket
- Stek alltid currypastan i den fetare delen av kokosmjölken först för att maximera smakerna.
- Tillsätt spetspaprikan helt i slutet för fin färg och bevarad spänst.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. I Smaklig-appen planerar sous-chefen hela veckan efter din smak och dina mål — och skickar ett helt recept direkt till din ICA-varukorg. Fler butiker snart.
Gratis under betan · iPhone direkt · Android via mejl
