Ugnsbakad lax med pepparrot och blomkålspuré
Från grundarnaPernilla Nilsson·Medgrundare & CMO
Ren och modern skandinavisk rätt där mjäll ugnsbakad lax möter kryddig pepparrot, krämig blomkålspuré och syrlig snabbpicklad gurka.
Ingredienser
2 portioner
- 300 glaxfilé
- 600 gblomkål
- 1 dlmild yoghurt naturell 3%
- 1 stgurka
- 2 mskfärsk pepparrot
- 0.5 knippefärsk dill
- 1 mskättiksprit 12%
- 1 tsksötströ eller lite socker
- 1 mskolivolja
- 1 nypaflingsalt och svartpeppar
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 150 grader.
- 2
Skiva gurkan tunt med osthyvel. Blanda ättiksprit, 2 msk vatten, sötströ/lite socker och en nypa salt i en skål. Lägg i gurkan och den hackade dillen. Låt dra.
- 3
Skär blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter tills den är helt mjuk.
- 4
Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Ringla över hälften av olivoljan, krydda med salt och peppar. Baka mitt i ugnen ca 12-15 minuter tills innertemperaturen når ca 52 grader.
- 5
Häll av vattnet från blomkålen noggrant. Mixa blomkålen slät med stavmixer tillsammans med yoghurt, resten av olivoljan, salt och peppar.
- 6
Lägg upp den varma blomkålspurén på tallrikar, toppa med ugnsbakad lax, den syrliga dillsvalda gurkan samt generöst med nyriven pepparrot.
Tips från köket
- Ånga av blomkålen ordentligt efter kokning så blir purén krämig och inte vattnig.
- Pepparrot tappar smak om den tillagas, så riv den färsk direkt över tallriken vid servering.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
