Japansk Wafu Steak med ponzuglasyr och krispiga rotfrukter
From the foundersAlexander Eriksson·Founder & CEO
Mör ryggbiff stekt på hög värme och serverad med en klassisk wafu-sås på ponzu, soy och riven rättika samt sotad broccoli och söta morötter.
Ingredients
2 servings
- 500 gryggbiff
- 300 gbroccoli
- 2 stmorötter
- 150 grättika (daikon)
- 2 stsalladslök
- 2 mskjapansk sojasås
- 2 mskponzu (eller mirin + citronsaft)
- 1 bitfärsk ingefära
- 2 klyftorvitlök
- 1 mskneutral olja
How to make it
- 1
Skär broccolin i mindre buketter och strimla morötterna grovt. Riv rättika fint och krama ur överflödig vätska.
- 2
Blanda sojasås, ponzu och riven ingefära i en liten skål.
- 3
Torka av ryggbiffen med hushållspapper. Salta och peppra runt om.
- 4
Hetta upp oljan i en gjutjärns- eller stekpanna på hög värme. Fräs skivad vitlök i 30 sekunder tills den får färg, ta sedan ur vitlöken och spara.
- 5
Stek ryggbiffen ca 2-3 minuter per sida för medium rare. Ta upp köttet och låt det vila på en skärbräda i 5 minuter.
- 6
Woka broccoli och morötter i samma panna på hög värme i 3-4 minuter så de får fin yta men behåller krispighet. Ta ur grönsakerna.
- 7
Häll ponzublandningen i den varma panna så att den bubblar upp och reduceras något i 30 sekunder med köttsaften.
- 8
Skiva köttet i tunna skivor. Servera med de sotade grönsakerna, toppa köttet med urkramad rättika, den stekta vitlöken, finhackad salladslök och skeda den varma wafu-såsen över.
Kitchen tips
- Låt köttet bli rumstempererat innan stekning för en jämnare tillagning och saftigare resultat.
- Krama ur rättikan ordentligt – den fungerar som en svamp som suger upp den goda wafu-såsen vid servering.
AI-generated content. Always verify ingredients and allergen information yourself.
Cook this — and the rest of the week
The recipes are free to read. The Smaklig app plans your whole week around your taste and goals and puts the groceries straight into your ICA cart.
Free during beta · App Store and Google Play
