Klassisk Paella Valenciana med kycklinglårfilé
From the foundersHans Hammar·Co-founder & CFO
En traditionell spansk risrätt från Valencia med saftigt kycklinglår, saffran, paprika och gröna bönor som kokas till perfektion i en smakrik buljong.
Ingredients
2 servings
- 400 gkycklinglårfilé
- 120 gpaellaris (eller rundkornigt ris)
- 150 ggröna bönor (haricots verts)
- 1 stpaprika
- 2 sttomat
- 3 stvitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 6 dlkycklingbuljong
- 0.5 gsaffran
- 1 tskpaprikapulver
- 1 stcitron
- 150 gbladsallad (till servering)
How to make it
- 1
Skär kycklinglårfilén i mindre bitar. Salta och peppra kycklingen väl.
- 2
Riv tomaterna grovt på ett rivjärn och hacka vitlöken fint. Strimla paprikan och ansa de gröna bönorna.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor vid stekpanna (eller paellapanna) på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om tills de fått fin färg, ca 6–8 minuter. Skjut kycklingen mot kanterna på pannan.
- 4
Tillsätt paprika, gröna bönor och vitlök i mitten av pannan. Fräs i 3 minuter tills grönsakerna mjuknar något.
- 5
Rör ner den rivna tomaten och paprikapulvret. Låt det fräsa ihop under omrörning i 2 minuter tills vätskan reducerats.
- 6
Häll i kycklingbuljongen och rör ner saffran. Låt koka upp och smaka av buljongen så att den är välkryddad.
- 7
Strö riset jämnt över pannan. Rör om försiktigt *enbart* i detta skede så att riset fördelas jämnt i buljongen.
- 8
Låt sjudas utan lock på medelvärme i ca 10 minuter. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 8–10 minuter tills riset är mjukt och vätskan har absorberats.
- 9
När vätskan är borta, höj värmen till hög under sista minuten för att skape 'socarrat' (det krispiga risbottenlager). Du ska höra att det knäpper lätt från pannan.
- 10
Ta pannan från värmen, täck med en ren kökshandduk och låt vila i 5 minuter före servering. Servera med klyftad citron och en stor bladsallad.
Kitchen tips
- Rör ALDRIG i paellan efter att riset har fördelats och kokat upp — stärkelsen ska inte frigöras, då blir det risotto istället.
- Låt alltid paellan vila täckt i 5 minuter innan du serverar så att smakerna sätter sig och riset blir perfekt mjukt.
AI-generated content. Always verify ingredients and allergen information yourself.
Ratings and comments
Be the first to rate
How we handle reviews
Anyone who is signed in can rate and comment, without having to cook the recipe first. We don't filter reviews by tone, but we remove what breaks the rules, for example health advice to others.
Loading ratings…
No comments yet.
Cook this — and the rest of the week
The recipes are free to read. The Smaklig app plans your whole week around your taste and goals and puts the groceries straight into your ICA cart.
Free during beta · App Store and Google Play
