Pan-roasted kycklinglårfilé med rostad potatis och gräddsås
From the foundersAlexander Eriksson·Founder & CEO
Juicy pannan-stekta kycklinglårfiléer med krispigt skinn, serverade med mör rostad potatis i ugn och en fyllig gräddsås smaksatt med dijonsenap och timjan.
Ingredients
2 servings
- 600 gkycklinglårfilé
- 600 gpotatis
- 2 dlcrème fraiche
- 1.5 dlkycklingbuljong
- 2 stschalottenlök
- 2 stvitlöksklyftor
- 1 mskdijonsenap
- 2 msksmör
- 3 kvistarfärsk timjan
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitronsaft
How to make it
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i mindre klyftor. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar på en plåt och rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är gyllene och mörda.
- 2
Torka kycklinglårfiléerna torra med hushållspapper. Krydda rikligt med salt och svartpeppar.
- 3
Hetta upp resten av oljan och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ca 5-6 minuter per sida tills den fått fin färg och är genomstekt (72°C). Ta ur kycklingen och låt vila på en tallrik.
- 4
Sänk värmen i pannan. Tillsätt finhackad schalottenlök och skivad vitlök tillsammans med sista matskeden smör och timjankvistar. Fräs i 2 minuter utan att det bränns.
- 5
Häll i kycklingbuljongen och vispa ur pannan så alla goda smakämnen i botten löses upp. Låt koka ihop till hälften.
- 6
Rör ner crème fraiche och dijonsenap. Låt sjuda i 2-3 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i pannan med sin köttsaft så den blir varm. Servera direkt med den rostade potatisen.
Kitchen tips
- Torka kycklingen helt torr innan du steker för att få den perfekta stekytan utan att den kokar.
- Använd en skvätt citronsaft i slutet för att ge såsen den perfekta balansen mot den fylliga gräddigheten.
AI-generated content. Always verify ingredients and allergen information yourself.
Ratings and comments
Be the first to rate
How we handle reviews
Anyone who is signed in can rate and comment, without having to cook the recipe first. We don't filter reviews by tone, but we remove what breaks the rules, for example health advice to others.
Loading ratings…
No comments yet.
Cook this — and the rest of the week
The recipes are free to read. The Smaklig app plans your whole week around your taste and goals and puts the groceries straight into your ICA cart.
Free during beta · App Store and Google Play
