Klassisk smörstekt oxfilé med rödvinssås och potatismos
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Mör oxfilé som snabbsteks i panna och serveras med en fyllig, reducerad rödvinssås samt ett krämigt potatismos.
Ingredienser
2 portioner
- 400 goxfilé
- 600 gpotatis
- 50 gsmör
- 1 dlmjölk
- 2 stschalottenlök
- 1.5 dlrödvin
- 1.5 dloxbuljong
- 3 kvistarfärsk timjan
- 1 mskrapsolja
Så gör du
- 1
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
- 2
Häll av vattnet från potatisen, tillsätt 20g smör och mjölken. Stöt till ett slätt potatismos och smaka av med salt och peppar. Håll varmt under lock.
- 3
Hetta upp olja och 10g smör i en stekpanna på hög värme.
- 4
Krydda oxfiléskivorna runt om med salt och grovmalen svartpeppar.
- 5
Bryn köttet ca 2-3 minuter per sida. Tillsätt timjan och 10g smör de sista minuterna och ös köttet kontinuerligt. Lyft ur köttet och låt vila på en tallrik.
- 6
Sänk värmen i samma panna och tillsätt finhackad schalottenlök. Fräs i 1 minut tills löken blir mjuk.
- 7
Slå i rödvin och oxbuljong. Låt såsen koka ihop kraftigt i ca 5 minuter tills den reducerats till hälften och tjocknat.
- 8
Dra pannan från värmen och blanka såsen genom att vispa ner de sista 10g iskalla smöret. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Servera den nystekta oxfilén med potatismoset och ringla den fylliga rödvinssåsen över.
Tips från köket
- Ta fram oxfilén ur kylskåpet minst 30 minuter innan tillagning så blir stekytan bättre och köttet saftigare.
- Låt köttet vila i 5 minuter före servering så att köttsaften hinner fördela sig jämnt.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
