Pannstekt fläskytterfilé med stekt vitkål och äppelsenapssås
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Rosastekta medaljonger av fläskytterfilé med smörstekt vitkål, kokt potatis och en krämig sås med äpple, grov senap och dill.
Ingredienser
4 portioner
- 1050 gfläskytterfilé
- 920 gpotatis
- 660 gvitkål
- 65 gsmör
- 1.5 stgul lök
- 1.5 stäpple
- 2.5 mskgrov senap
- 2.5 dlmatlagningsgrädde
- 1.5 dlkycklingbuljong
- 1.5 tskkummin
- 1.5 mskäppelcidervinäger
- 1.5 dlfärsk dill
- 1.5 tsksalt och peppar
Så gör du
- 1
Skala och koka potatisen i saltat vatten i cirka 15–20 minuter tills den är mjuk.
- 2
Skär fläskytterfilén i 2 cm tjocka medaljonger, salta och peppra. Strimla kålen, hacka löken och tärna äpplet.
- 3
Stek hälften av smöret i en stor panna. Stek kålen med kummin på medelhög värme i 8–10 minuter tills den får färg och är mjuk. Smaka av med salt och vinäger. Ställ åt sidan.
- 4
Stek medaljongerna i resten av smöret 3–4 minuter per sida tills de är gyllene och 68 grader inuti. Lyft upp och låt vila.
- 5
Fräs lök och äpple i samma panna 2 minuter. Tillsätt buljong och senap och skrapa loss stekskyn. Häll i grädden och sjud 3–4 minuter.
- 6
Rör ner hälften av dillen och smaka av. Servera medaljongerna med sås, kål och potatis. Strö över resten av dillen.
Tips från köket
- Låt köttet vila några minuter efter stekning så blir det saftigare.
- Stek kålen på hög värme och rör inte för ofta, så får den rostad smak.
- Fläskytterfilé blir torr om den överstekas. Ta av den vid 68 grader.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
