Tryckkokt fläskytterfilé med svamp, rotsaker och senapssås
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Fläskytterfilé som trycks mör med kastanjechampinjoner, morötter och palsternacka i en sås på senap, timjan och havredryck. Serveras med kokt potatis.
Ingredienser
4 portioner
- 1100 gfläskytterfilé
- 1 mskrapsolja
- 2.5 stgul lök
- 370 gkastanjechampinjoner
- 3.5 stmorötter
- 310 gpalsternacka
- 990 gpotatis
- 3.5 dlgrönsaksbuljong
- 2.5 mskgrov senap
- 1 tsktimjan
- 2.5 stlagerblad
- 7.5 stkryddpeppar
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2.5 dlHavredryck
- 1 mskmajsstärkelse
- 35 gsmör
- 0.5 dlpersilja
- 0.5 tskSalt
- 0.5 tskSvartpeppar
Så gör du
- 1
Skär fläskytterfilén i tjocka skivor eller stora bitar och krydda med salt och peppar. Skär lök i klyftor, halvera svampen och skär morötter och palsternacka i grova bitar. Skala potatisen och skär den i bitar.
- 2
Ställ crockpoten på sauté/brun-läge. Hetta upp oljan och bryn köttet hastigt på alla sidor i omgångar, ca 4 minuter totalt. Lyft ut.
- 3
Fräs löken 2 minuter i samma gryta. Tillsätt buljong, vinäger och senap och skrapa loss alla stekrester från botten.
- 4
Lägg i svamp, morötter, palsternacka, timjan, lagerblad och kryddpeppar. Lägg köttet ovanpå.
- 5
Lås på locket med ventilen på sealing. Tryckkoka på hög tryck i 12 minuter. Låt sedan trycket släppa naturligt i 10 minuter och släpp ut resten manuellt (quick release).
- 6
Under tiden: koka potatisen i saltat vatten på spisen ca 15 minuter tills mör. Häll av.
- 7
Lyft ut kött och grönsaker. Ta bort lagerblad. Ställ crockpoten på sauté, rör ut majsstärkelsen i havredrycken och vispa ner i fonden. Sjud 3 minuter tills såsen tjocknat. Rör ner smöret och smaka av med salt, peppar och gärna lite mer senap.
- 8
Servera köttet och grönsakerna med potatis, ös över såsen och strö över hackad persilja.
Tips från köket
- Bryn köttet utan att överfylla grytan, annars ångkokas det och får ingen smak.
- Fläskytterfilé blir torr om den trycks för länge – håll dig till tiden och låt trycket gå ner naturligt.
- Smaka av såsen med senap och en skvätt vinäger i slutet för att balansera fetman.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
