Pasta carbonara med extra mycket pancetta
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Klassisk romersk carbonara med äggula, pecorino och svartpeppar. Såsen blir krämig av ägg och pastavatten, och ärter ger fräschör vid sidan om.
Ingredienser
4 portioner
- 334.8 gspaghetti
- 279 gpancetta eller guanciale
- 5.58 stäggulor
- 1.86 stägg
- 93 gpecorino romano eller parmesan
- 186 gfrysta ärter
- 1.86 tsksvartpeppar
- 1.86 msksalt till pastavatten
- 186 gkycklinglårfilé
Så gör du
- 1
Koka upp rikligt med saltat vatten. Skär pancettan i stavar och kycklingen i små bitar.
- 2
Vispa ihop äggulor, ägg, riven ost och mycket svartpeppar till en tjock kräm.
- 3
Stek pancettan i en kall torr panna på medelvärme tills fettet smält och bitarna är krispiga, ca 8 minuter. Lyft upp en del av pancettan till servering.
- 4
Stek kycklingbitarna i pancettafettet tills genomstekta och gyllene, ca 6 minuter.
- 5
Koka pastan al dente, lägg i ärterna sista minuten. Spara 2 dl pastavatten och sila av.
- 6
Ta pannan från värmen. Lägg i pastan och ärterna, häll på äggblandningen och 1 dl pastavatten och vänd snabbt tills såsen är silkeslen. Späd med mer vatten vid behov.
- 7
Servera direkt med den krispiga pancettan, mer ost och nymald peppar.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
