Ragù alla bolognese med tagliatelle
Från grundarnaAlexander Eriksson·Grundare & VD
Klassisk långsamt puttrande köttfärssås från Emilia-Romagna, serverad med färsk-typ tagliatelle och riven parmesan.
Ingredienser
4 portioner
- 600 gnötfärs
- 1 stgul lök
- 1 stmorot
- 2 stjälkarselleri
- 2 stvitlöksklyftor
- 2 msktomatpuré
- 1.5 dlrött vin
- 400 gkrossade tomater
- 1 dlmjölk
- 2 mskolivolja
- 320 gtagliatelle
- 50 gparmesan
- 1 stlagerblad
- 1 krmmuskot
Så gör du
- 1
Hacka lök, morot och selleri mycket fint och pressa vitlöken.
- 2
Fräs soffritton i olivolja på medelvärme 5 minuter tills mjuk.
- 3
Öka värmen, tillsätt färsen och bryn den väl så att den tar färg. Salta och peppra.
- 4
Rör i tomatpuré och fräs 1 minut, häll sedan i vinet och koka in nästan helt.
- 5
Tillsätt krossade tomater, lagerblad och muskot. Sjud under lock på låg värme i ca 20 minuter.
- 6
Rör ner mjölken och sjud 5 minuter till. Plocka bort lagerbladet.
- 7
Koka tagliatellen i saltat vatten enligt förpackningen, spara lite kokvatten.
- 8
Blanda pasta med såsen och lite kokvatten. Servera med riven parmesan.
Tips från köket
- Bryn färsen ordentligt utan att röra för ofta – det ger smak.
- Mjölken mildrar syran i tomaterna och gör såsen len.
- Blanda pastan med såsen i pannan så fastnar såsen bättre.
AI-genererat innehåll. Verifiera alltid ingredienser och allergi-information själv.
Betyg och kommentarer
Bli först att betygsätta
Så hanterar vi omdömen
Alla inloggade kan betygsätta och kommentera, utan krav på att ha lagat receptet. Vi filtrerar inte omdömen på ton, men tar bort det som bryter mot reglerna, till exempel råd om hälsa till andra.
Laddar betyg…
Inga kommentarer än.
Laga det här — och resten av veckan
Recepten är gratis att läsa. Smaklig-appen planerar hela veckan efter din smak och dina mål och lägger varorna direkt i din ICA-varukorg.
Gratis under beta · App Store och Google Play
