Klassisk Romersk Spaghetti alla Carbonara med Extra Protein
From the founderAlexander Eriksson·Founder, Smaklig
Traditionell romersk Carbonara tillagad på äggulor, lufttorkad ost och knaperstekt bacon med extra hög proteinhalt och perfekt krämighet.
Ingredients
2 servings
- 140 gSpaghetti (gärna fullkorn)
- 280 gBacon 🏷️
- 4 stÄggulor
- 2 stHela ägg
- 60 gPecorino Romano (eller lagrad Parmesan)
- 2 tskSvartpeppar
- 250 gChampinjoner
How to make it
- 1
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull och koka spaghettin al dente.
- 2
Rosta den nystötta svartpepparn försiktigt i en torr stekpanna tills den doftar aromatiskt. Ta ur pepparn.
- 3
Stek baconet krispigt i samma panna på medelvärme. Tillsätt skivad svamp mot slutet och låt steka med i baconfettet tills den fått fin färg.
- 4
Vispa ihop äggulor, hela ägg och den fint rivna ostarna i en skål till en jämn smet. Blanda i hälften av den rostade svartpepparn.
- 5
När pastan är klar, spara 2 dl av det stärkelserika pastavattnet innan du häller av den.
- 6
Vänd ner den heta pastan direkt i pannan med bacon och svamp (ta pannan helt från värmen).
- 7
Häll i ägg- och ostblandningen tillsammans med 1 dl av pastavattnet under ständig och snabb omrörning så att äggen emulgerar till en krämig sås utan att koagulera.
- 8
Tillsätt mer pastavatten vid behov tills såsen är silkeslen och täcker pastan helt. Toppa med resten av svartpepparn och servera direkt.
Kitchen tips
- Ta alltid bort pannan från plattan innan du tillsätter äggblandningen för att förhindra att det blir äggröra.
- Pastavattnets stärkelse är nyckeln till en krämig emulsion utan att behöva använda grädde.
AI-generated content. Always verify ingredients and allergen information yourself.
Cook this — and the rest of the week
The recipes are free to read. In the Smaklig app, the sous-chef plans your whole week around your taste and goals — and sends a full recipe straight to your ICA cart. More stores soon.
Free during the beta · iPhone instant · Android via email
