Shakshuka-inspirerad kycklingpanna med tomat, spenat och harissa

How to make it

1. 1

   Skär kycklingen i bitar och krydda med salt, peppar och hälften av spiskummin. Hacka lök, vitlök och paprika, halvera tomaterna.

2. 2

   Hetta upp olivoljan i en bred panna och stek kycklingen gyllene, cirka 5 minuter. Lyft ur och ställ åt sidan.

3. 3

   Fräs lök och paprika 3 minuter, tillsätt vitlök, harissa, resten av spiskummin och rökt paprika och fräs en halv minut.

4. 4

   Tillsätt tomaterna och låt dem sjuda ihop till en sås, cirka 8 minuter. Krossa dem lätt med skeden.

5. 5

   Vänd ner spenaten tills den faller ihop och lägg tillbaka kycklingen.

6. 6

   Gör en grop, knäck ner ägget, lägg på lock och låt det stelna 3–4 minuter.

7. 7

   Pressa över citron, strö över fetaost och persilja och servera direkt.